W Pobierowie blisko morza
noclegi w ładnych domkach
letniskowych.
Logowanie
Czosnek kwaszony po Polańsku
Nadesłał Piotr
sobota, 25 marzec 2006
Każdy chyba wie, o właściwościach leczniczych czosnku, ale mało kto wie, że czosnek
kwaszony, wymyślony przez naszych przodków - Polan, jest jeszcze zdrowszy! Składniki:
10 dużych główek czosnku
(najlepiej o fioletowym odcieniu i jak największych ząbkach)
1 łyżka soli
10 łyżeczek gorczycy
10 ziarenek pieprzu
duży pęk kopru z baldachami
liście wiśni, dębu, chrzanu ? zależnie od gustu Przygotowanie:
(podobnie jak ogórków kwaszonych)
1.Przygotuj i wyparz 10 słoików po dżemie (0,5 litrowych).
2.Obierz każdy ząbek czosnku z łupin, wypłucz.
3.Przygotuj zalewę: 5 litrów dobrej wody zagotuj z solą, lekko wystudę.
4.W słoiki powkładaj: na dno pół baldachu kopru, potem luęno ząbki czosnku, na
wierzch znów koper. Dołóż po łyżeczce gorczycy, kilka ziaren pieprzu, kawałek
chrzanu i parę liści. Zalej letnią solanką.
5.Zamknij słoiki luęno i odstaw. Po mniej więcej tygodniu, gdy czosnek zacznie
fermentować, dokręć pokrywki i odstaw w chłodne miejsce.
6.Jedz na wiosnę, w sezonie przeziębień. Super zdrowe! (czosnek kwaszony odstraszał
od dawnych Polan wampiry, równie skutecznie, jak surowy, a przy tym mniej śmierdział
:) ).
Oczywiście jeżeli ktoś nie chce przygotowywać aż 10 słoików, może przygotować mniej,
np. jeden, na próbę. Wtedy dobiera odpowiednie proporcje składników. życzę
smacznego!
PS: Nie zapomnij zostawić resztek jedzenia dla Ubożąt (sympatycznych duszków
opiekujących się Twoim, słowiańskim domem :) ).
Kuchnia Polska 